1、材料：五花肉170克、生粉1茶匙、姜1片、料酒2茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、小蔥2根、白砂糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、尖椒2個、
2、紅尖椒2個、大蔥1段、豆豉1/2湯匙、植物油適量 。
3、將五花肉塊洗凈，放置案板連皮帶肉切薄片狀備用，將肉片納入大碗中，添加腌肉調料拌勻腌制10分鐘左右 。
4、青、紅辣椒洗凈去蒂去籽，切條絲狀，小蔥洗凈切末姜片切絲，大蔥切絲，豆豉用料酒稍加浸泡變軟 。
【豉椒小炒肉怎么做好吃 豉椒小炒肉怎么做】5、煎鍋燒熱，抹一層薄植物油，將五花肉片排入鍋中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出 。
6、就著五花肉片煎出的油，將青、紅椒絲下入鍋中反復煸炒 。
7、炒至椒皮收縮起油泡泡時，把椒絲撥至鍋邊，將豆豉下鍋煸香，將姜絲蔥絲下鍋煸香 。
8、肉片回鍋，噴入少許料酒炒勻，淋入生抽1/2湯匙炒勻，撒入小蔥末兜炒兩下起鍋盛出即可 。
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