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熟黑米怎么弄泥

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自制熟黑米粉？

熟黑米怎么弄泥

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自己也是可以做熟黑米粉的，只需要掌握一定的方法，那么自制熟黑米粉的做法是什么呢？
首先稱量好所需黑米，淘洗干凈，瀝干水分 。淘洗時不需要太大力 ， 別搓壞了表皮 ， 破壞了營養，炒鍋置燃氣灶上，小火 ， 將洗干凈瀝水的黑米放入鍋中，炒干水汽，晾涼即可 。
分兩次加入破壁機或者料理機中，用研磨功能打成粉，接著過篩，過不去的粗粒繼續打一下，然后放保鮮盒中冰箱冷藏或冷凍保存即可 。
熟黑米怎么弄泥

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【熟黑米怎么弄泥】引言 ： 小編認為早餐是三餐中最為豐富的一餐早餐 。不僅有各種豐富的粥，還有各種嗯，熱干面，米線，胡辣湯等美食 。但是許許多多對自己對生活保養比較注重的人 ， 都會選擇早上喝一碗香噴噴的粥 。黑米粥則是他們的最愛 。但是黑米粥一般煮不好的話就會不軟，那也不濃稠 。那么怎么做才能讓黑米粥變得更軟糯呢？
一、黑米粥的做法首先我們將黑米用清水淘洗干凈，然后再重新加入一定量的水，最好沒過黑米，讓黑米浸泡一個晚上 。其次，我們準備紅棗兩個，將其水搓洗干凈，去掉紅棗核，將紅棗切成碎?。揭┣諧善?，板栗也要事先的烤熟，然后去掉板栗的外皮 ， 將板栗肉用勺子壓成泥狀就可以 。待到一切東西準備好后，先將黑米放入冷水鍋中開始熬煮，大火燒開后轉至小火慢慢的煮，煮至黑米較為粘稠的時候 ， 將山藥片，紅棗丁和板栗一起放入鍋中，攪拌均勻 ， 繼續熬煮即可，二十分鐘左右就可以盛出了 。
二、注意事項要想黑米粥既香又軟糯 ， 一定要將黑米浸泡一個晚上，最少需要8個小時 。這樣黑米細胞水的情況下的便會在短時間內就可以煮得很軟糯 。熬黑米粥的時候要注意時不時的翻動，這樣可以讓黑米受熱均勻，既可以加速黑米的厄煮了還可以防止糊鍋 。最后就是山藥容易讓人手癢，所以去皮的時候一定要記得戴手套，板栗需要選擇熟的，盡量不要生的，這樣煮出來的粥就會更加好吃 。
三、結語黑米粥不僅可以緩解肌肉疲勞還可以使我們恢復體力，因為黑米粥當中含有豐富的碳水化合物，能夠及時補充肌肉當中的糖原，從而對于緩解肌肉疲勞、恢復體力方面的作用較為明顯 。另外還能夠健脾益腎，從中醫角度上來講 ， 黑米粥入脾經和腎經，對于脾虛所導致的消化不良、食欲不振、腹痛、腹脹等人有很好的健脾益腎的作用 。

###其它資料參考###糯米預先泡幾個小時 （有條件的話可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下） 先燒開水，再把掠干水的糯米倒進燒開的水中 這樣糯米比較容易煮開花 ， 省時，也不容易粘底 （如果直接把涼水跟糯米一起下鍋燒很難煮爛也容易粘底） 一開始不要放滿一鍋的水，要是煮到水不夠的時候再加入燒開了的水 （這時候要是加了冷水就很難煮粘了，相反煮出來的糯米會變硬） 煮到最后快好了再加糖
###其它資料參考###糯米預先泡幾個小時 有前提的話可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下 先燒開水再把掠干水的糯米倒進燒開的水中 如許糯米比較輕易煮開花省時也不輕易粘底 假如直接把涼水跟糯米一路下鍋燒很難煮爛也輕易粘底 一開端不要放滿一鍋的水 如果煮到水不敷的時刻再參加燒開了的水 這時刻如果加了冷水就很難煮粘了相反煮出來的糯米會變硬 煮到最后快好了再加糖
###其它資料參考###讓黑米粥黏稠的煮法有：煮前先浸泡3小時以上、減少水量并不停攪拌、加入其他的谷物粗糧 。
1、煮前先浸泡3小時以上
黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時 ， 因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些 。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹 ， 軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛 。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好 。
2、減少水量并不停攪拌
在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量 ， 這樣才可以保證粥的黏稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋 。
3、加入其它的谷物粗糧
建議不要光煮黑米 。鍋里加冷水，將黑米放入 ， 先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值 ， 也會更稠一些 。糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一，性粘滯 ， 煮粥時常加 。
煮黑米粥時發現黑米太稀的解決辦法有：
第一、在現有基礎上減少水量；
第二、不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才會黏稠；
第三、也可以加點糯米 。
煲這個粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開 ， 不要打開蓋直接關火，待第二天早上再煲開加糖 即可食用 。這樣節省不少成本與時間的 ， 而且也可以把粥煮得更稠 。

###其它資料參考###黑米洗完后可先放置一個小時，吸完水分后更容易熬粘 。黑米粥具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黑米 100g、冰淇淋 80g、棗（鮮） 10個、冰糖 適量、燕麥片 適量 。
1、第一步把紅豆浸泡水中6小時 。
2、同時把黑米浸泡6小時后洗干凈，再放置1小時 。
3、鍋內放入紅豆，黑米還有水 。
4、紅棗浸泡水中20分鐘 。
5、煮開后鍋內放入冰糖和紅糖 。
6、最后鍋內放入燕麥，再煮3分鐘 。
7、時間到后盛出 ， 這樣即可食用 。

###其它資料參考###炒黑米要先把黑米放進電飯煲蒸熟，盛出一碗晾涼 。準備少許葡萄干，瓜子仁 。鍋熱好后倒入少許油，油熱了倒入放涼的黑米飯，小火翻炒2－3分鐘 。放適量白糖，翻炒，再放葡萄干繼續翻炒 。最后放瓜子仁，繼續翻炒1－2分鐘，裝盤即可 。黑米素有黑珍珠和世界米中之王的美譽 。
###其它資料參考###黑米甜品怎么做：八寶粥材料 ：黑米，黑豆，花生仁，小米，薏仁 ， 百合，核桃仁 ， 桂圓，山藥豆 ， 菱角仁 。
做法 ：
1、將黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4個小時 。
2、將泡好的原料清洗干凈倒入電飯煲，加入足夠多的水 ， 按下煮飯鍵蓋上蓋子煮 。
3、煮大約20分鐘后就要時刻關注著電飯煲的變化了，稍見冒熱氣就趕快的掀起蓋子 ， 以免溢出 。開鍋后就打開蓋子煮，不要管它，慢熬著 。
4、熬大約30-40分鐘的時間，粥煮至湯汁粘稠并冒著小泡泡就差不多了 ， 或者撈起看到黑米、薏仁都開花黑豆皮開裂即可 。
黑米甜品怎么做：芒果黑米撈材料 ：黑米1杯，芒果半個，水1.5杯，椰漿半罐，方糖2塊 。
做法 ：
1、黑米洗凈，加水浸泡4小時或以上 。
2、把泡好的黑米放入電飯煲內，加入泡米的水，按下煮飯鍵 。
3、煮飯開關跳起后用飯勺攪勻 。
4、取一個半圓形容器 ， 沖一下水防粘，放入黑米壓實 。
5、把壓實的黑米扣入碗內 。
6、芒果洗凈 ， 對半切后去核去皮，切小塊 。
7、小鍋內倒入椰漿，根據喜好放入砂糖，加熱至糖融化，不必煮開，倒入裝了黑米的小碗內 。
8、旁邊放上芒果丁即可 。
小貼士 ：
1、椰漿是這道甜品的關鍵 ， 一定要買好的 。
2、椰漿不用煮開，只需要加熱至糖融化 。
黑米甜品怎么做：黑米椰絲球材料 ：黑米，椰蓉，白砂糖 。
做法 ：
1、黑米用任何方式弄熟，比煮飯要溼和爛一點 。
2、將熟黑米加糖，攪拌，放涼 。
3、帶上一次性手套，沾水，把黑米捏成團子，再滾椰絲即可 。
黑米甜品怎么做：薏仁黑米豆漿材料 ：黃豆40克，薏仁20克 ， 黑米20克，蜂蜜或冰糖(飲用時加入即可) 。
做法 ：
1、黃豆、薏米略洗，放入碗中浸泡4-8小時 。
2、將泡好的黃豆、薏米、黑米淘洗干凈，放入豆漿機中按照豆漿機上的標識線加入適量清水，啟動開關 ， 研磨好即可 。
小貼士 ：
1、條件允許的情況下應該將黃豆、薏米等特別硬性的雜糧提前浸泡好 。
2、根據氣溫的不同，浸泡的時間也有所不同 ， 所以我寫的是4-8個小時，夏天特別熱的時候如果隔夜泡，一定要記得將黃豆放入冰箱慢泡，這樣豆子才不會有股奇怪的味道 。
3、打完豆漿的機器和喝完的杯子一定要及時清洗，即使偷懶也一定要用清水浸泡 ， 否則很難洗干凈 。
黑米甜品怎么做：黑米糕材料 ：黑米70克，糯米50克，糖40克 ， 大雞蛋3個 ， 純牛奶55克 。
做法 ：
1、黑米糯米泡水隔夜，水要沒過米，夏天放冰箱泡以免發酸 。
2、晾干的黑米糯米放料理機打成粉，過篩后粗顆粒再打，多打幾次，粉細口感更好，全部過篩完畢后備用 。
3、把雞蛋的蛋清蛋黃分離 。
4、蛋黃里加入10克糖50克純牛奶拌勻 。
5、蛋黃液中加入黑米糯米粉拌勻 。
6、蛋白加30克糖打發至硬性狀態，即倒扣不倒 。
7、取三分之一蛋白跟蛋黃糊翻拌混合均勻，把剩余的蛋白和蛋黃糊翻拌混合均勻，這里的手法跟烤戚風是一樣的，翻拌不要打圈 。
8、放入合適的模具或盆 ， 有烤戚風的模具直接用，沒有就用家里的其他容器里層抹油，大火蒸25分鐘左右，關火后燜幾分鐘即可 。
小貼士 ：
1、盡量用大個點的雞蛋，如果雞蛋比較小，那就3個蛋黃4個蛋清 。
2、因為黑米很難打碎 ， 所以能過篩的不多，不能過篩的不要放，會糙影響口感 。

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