木耳白合炒什么功效

2026-03-20 生活百科百合

木耳百合西芹炒的功效？

文章插圖
木耳百合西芹炒的功效：芹菜：活血化瘀
百合：活血化淤
木耳：止血作用。
木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

文章插圖
生活中很多人會用百合來熬粥，除了熬粥以外百合也可以炒著吃，和木耳的搭配是非常有營養的。百合和木耳的吃法是非常多樣的，所以做法也存在差異，當然不同的做法做出來的口感和味道也是不一樣的。所以在吃百合和木耳的時候可以嘗試不同的做法，那么百合木耳怎么炒好吃呢？
1.做法一
備好食材，木耳提前浸泡開，百合一片片掰開，浸泡清洗干凈，撈起瀝干水，木耳洗凈切塊，小蔥洗凈切段，熱鍋，放少量油，下蔥梗部分爆香，倒入木耳煸炒片刻，倒入百合，保持大火翻炒2分鐘左右，調入蠔油炒勻，調入鹽，撒下蔥葉段翻炒均勻即可。
2.做法二
黑木耳用水浸泡24小時左右泡發，中間換水2-3次，夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發，百合用水泡發，鍋內倒植物油，燒熱后放入小蔥爆香，倒入泡好的黑木耳爆炒，倒入百合一同爆炒片刻，根據自己口味放鹽、生抽和牛肉粉調味，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可。
3.做法三
黑木耳提前泡發，撕成小朵，鮮百合洗干凈，掰成小瓣，西芹斜刀，切成薄片，鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色，再放入黑木耳翻炒，調入鹽和味全高鮮，最后放入百合翻炒片刻，出香味即可。
4.做法四
木耳用冷水泡發，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內心和黑色物。芹菜去葉洗凈后，切段；鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用；炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。
###其它資料參考###前言
木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口。
材料
主料：黑木耳50g、百合50g；
【木耳白合炒什么功效】輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉適量、香油適量
鮮百合炒木耳
1
百合剝瓣，除去老衣、內心和黑色物
2
黑木耳用冷水泡發，并洗干凈
3
鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合汆水后也浸入冷水中待用；
4
炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合，調入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋
小貼士
1.黑木耳泡發宜用冷水，否則口感不脆。
2.鮮百合比較臟，含有沙土，應掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數次，然后浸泡在水中備用。
###其它資料參考###原料
芹菜一棵
鮮百合百合一個
木耳適量
輔料
胡蘿卜少許
鹽少許
蒜末少許
制作過程
1,熱鍋內倒入少許油，炒香蒜末后，放入芹菜和胡蘿卜翻炒出少許水分
2,芹菜洗凈切片
3,百合掰小片后洗凈，胡蘿卜切片，木耳提前泡發，洗凈撕成小朵
4,放入百合、木耳翻炒兩分鐘左右，調入少許鹽翻炒均勻即可
5,裝盤
烹飪技巧
很多孩子不愛吃芹菜，是因為嚼不爛，其實如果把芹菜斜著切片的話，就能很好的解決嚼不爛的問題，并且烹飪時間需要太長時間，這樣既保留了食材中的營養成分，口感也比較好。百合和木耳比較好熟，炒至百合呈透明狀即可。建議選用新鮮的百合，口感會特別好，當然干百合也可以，不過需要提前浸泡。
適宜人群
1-3歲
標簽
促進食欲便秘補充維生素
餐次分類
全部
推薦理由
芹菜具有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃等作用，并且能通過降低激素水平來降低血壓，可以加快食物在胃腸內的運轉時間，對防治便秘也有很好的作用。百合含有磷、硒、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種營養素，有潤肺止咳的功效，百合和木耳都有增強機體免疫力的功效。
###其它資料參考###1 食材百合：100克
其他食材：黑木耳：200克；姜：5克；蒜：15克；枸杞：30克；食鹽：3克；玉米淀粉：5克
2 做法步驟1、準備材料：新鮮黑木耳洗凈，去除泥沙，百合剝瓣，去掉老的、內心和黑色污物；
2、炒鍋燒熱油，爆香姜蓉和蒜蓉，放入黑木耳，翻炒片刻；
3、往黑木耳加入少許清水蓋上蓋子燜一會兒，加入鮮百合爆炒；
4、再加入枸杞，翻炒一兩下，放鹽調味，并倒入水淀粉，可以撒上蔥粒即可出鍋。
3 功效補血益氣、養心安神、助消化。
4 成果圖
###其它資料參考###吃百合有功效　:
　1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
　5.百合甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
1.百合、旋復花各等份，焙干研為細末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖適量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳無痰。3.百合2～3個，洗凈搗汁，以溫開水日服2次，治老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫。
4.百合30～60克，搗研絞汁，白酒適量，以溫開水飲服，治肺癰。
5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研細末，水泛為丸，每日3次飯后服3克，治支氣管擴張。6.百合25克，菖蒲6克，酸棗仁12克，水煎日服1劑，治神經衰弱、心煩失眠。
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥” 。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。因此，我建議您在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。銀耳
銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。
###其它資料參考###潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合??，心紥帔? ，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產后出血，腹脹，身痛。
百合的作用：
1.鎮咳祛痰作用
1.1.鎮咳作用小鼠用SO2引咳法，觀察其鎮咳效果。均有明顯的鎮咳作用。
1.2.祛痰作用用酚紅比色法，氣管最后用0.5mlNaHCO3沖洗，于546nm處測定吸收度，并從酚紅標準曲線中求出氣管排出酚紅量。結果見表3 。均有顯著的祛痰作用。
2. 鎮靜作用
小鼠停食8小時后，分別ig百合20g/kg，用酸棗仁作陽性對照，空白用生理鹽水，給藥30分鐘ip戊巴比妥鈉40mg/kg，以翻正反射消失到恢復的時間作為睡眠時指標。同時觀察對戊巴比妥鈉閾下劑量睡眠率的影響。均具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時間及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮靜作用。
3.滋陰潤肺作用
3.1.肺氣虛模型游泳實驗表明，百合、卷丹以10g/kg劑量ig給于小鼠，并與黃芪（10g/kg）對照，有顯著的延長游泳時間，三者的P值均<0.001 。
3.2.甲亢陰虛模型耐缺氧實驗，用甲狀腺素0.3mg/只制成小鼠模型。結果百合加甲狀腺素組和卷丹加甲狀腺素組，明顯延長小鼠耐缺氧能力，其P值分別為P<0.01和P<0.001 。
3.3.對腎上腺皮質激素所致陰虛模型負荷游泳實驗，取雄性小鼠，分生理鹽水組、強的松龍（40mg/kg/次）造型組和藥物（ig10g/kg）加強的松龍組。結果百合對腎上腺皮質功能衰竭起顯著性的保護作用（P<0.001）。
3.4.對小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致遲發型過敏反應亦有顯著的抑制作用。
###其它資料參考###可以是可以。但我覺得如果用百合炒肉片，配以黑木耳，做菜肴的效果還不錯。但是燉湯并不太適宜，黑白混搭，燉出來的湯不清爽。
由于百合是白色的，更適合配白色的銀耳或白色的蓮子。加冰糖或白糖做成甜品，再點綴一小撮紅色的枸杞，做成百合銀耳羹，不但口味香甜，而且視覺感觀也極好。飯后佐餐，效果最好。
銀耳價格不算高，一小朵可以泡出一大碗，最適合做甜食。
注意：如果用干百合或銀耳，一定要聞一聞有沒有酸味——有酸味的是用硫磺處理過的。處理過的顏色雪白的但不好吃；且有害于身體；微黃清香的才正常。
###其它資料參考###健康功效
百合:滋陰
胡蘿卜:增強免疫力、護眼明目、抗癌防癌
食材用料
百合 1包相克食物
胡蘿卜 3/1根相克食物
鮮木耳 60g
油少許
鹽適量
蔬菜精適量
胡蘿卜木耳炒百合的做法
1.準備食材
2.胡蘿卜切絲，木耳切??，百合襄N刪?
3.放油炒一下胡蘿卜（炒2分鐘）
4.放木耳翻炒，加2勺湯（或水），放適量的鹽和蔬菜精，蓋上鍋蓋3分鐘
5.放百合，炒到百合變有點透明即可
6.裝盤，開吃！

文章插圖

相關經驗推薦

上一篇：土豆燉蹄筋要煮多久

下一篇：土豆丁炒多久能熟