土豆燉蹄筋要煮多久 _蹄筋

蹄筋燉土豆怎么做好吃？

文章插圖
食材明細(xì)
牛蹄筋
300g
南瓜
200g
土豆
一個
小米辣
適量
粉條
適量
尖椒
一個
甜面醬
一勺
豆瓣醬
一勺
蠔油
一勺
生抽
一勺
香料
適量
微辣
口味
燉
工藝
數(shù)小時
耗時
普通
難度
牛蹄筋燉土豆的做法步驟
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：11牛筋洗凈切寸段
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：22焯水撈出
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：33放高壓鍋里壓熟
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：44南瓜，尖椒等切好
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：55土豆切塊
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：66砂鍋放油，爆香蔥姜蒜
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：77放入土豆
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：88放入南瓜翻炒
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：99加入牛蹄筋
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：1010放入料酒，生抽，蠔油繼續(xù)翻炒上色
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：1111加熱水沒過食材，放入一勺甜面醬，一勺豆瓣醬，放入調(diào)料盒，里面有八角，花椒丁香桂皮等
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：1212燉煮20分鐘后，放入尖椒和粉絲
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：1313放入四個小米辣，不喜歡吃辣可以不放
牛蹄筋燉土豆的做法步驟：1414繼續(xù)燉煮10分鐘后，等食材軟爛，湯汁濃郁時即可出鍋！

文章插圖
土豆燒牛蹄筋的家常做法
主料
牛筋200克
牛腱子400克
土豆300克
調(diào)料
色拉油
3湯匙
食鹽
1.5茶匙
雞精
少許
姜
5片
八角
5個
干辣椒
6個
料酒
2湯匙
老抽
1/2湯匙
小蔥
2根
白糖
1茶匙
水
適量
1.牛筋和牛腱子肉洗凈切塊備用
2.鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水
3.炒鍋里加色拉油，放入干辣椒、蔥段和姜片爆香
4.加入飛過水的肉塊煸炒
5.加入老抽和料酒
6.加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮
7.水開后加入適量的白糖，關(guān)小火繼續(xù)燜煮一個半小時(時間根據(jù)火力和食物的分量適當(dāng)?shù)恼{(diào)整)
8.一個半小時候加入適量的鹽繼續(xù)燜煮半個小時
9.然后加入切塊的土豆，開大火煮開，再小火燜煮至熟，出鍋前加少量的雞精調(diào)味即可
###其它資料參考###牛筋
牛腱子肉
土豆
干辣椒
蔥段
姜片
色拉油
料酒
老抽
八角
白糖
鹽
雞精
清水
土豆燒牛筋的做法
鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水。
炒鍋里加油，放入干辣椒、蔥段和姜片爆香。
加入飛過水的肉塊煸炒
加入老抽和料酒
加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
水開后加入適量的白糖，關(guān)小火繼續(xù)燜煮一個半小時（時間根據(jù)火力和食物的分量適當(dāng)?shù)恼{(diào)整）
一個半小時候加入適量的鹽繼續(xù)燜煮半個小時
然后加入切塊的土豆，開大火煮開，再小火燜煮至熟，出鍋前加少量的雞精調(diào)味即可。
###其它資料參考###牛筋燉土豆的制作材料：
主料：牛蹄筋750克,土豆（黃皮）500克
調(diào)料：醬油25克,鹽5克,味精5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克
牛筋燉土豆的做法：
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度.好了,閑話少說,上菜:
原料：熟筋牛筋，土豆
步驟1：將熟牛筋切塊,土豆去皮切塊。牛筋一般賣牛肉的熟食店都會有的賣。
步驟2：鍋里底油,油熱將土豆倒入煸炒2分鐘左右。
步驟3：倒入清水沒過土豆，然后老抽,糖,鹽,八角,蔥,姜至土豆燉爛。
步驟4：加入牛筋大火燒五分鐘左右，時間不易過長。
步驟5：最后撒些蔥花就可以起鍋了。既然牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，所以愛美的你們，可千萬別錯過哦
###其它資料參考###大料，桂皮，香葉，陳皮，姜，生抽，老抽，鹽，糖，料酒
1.回家將牛筋斬大件飛水。
2.加入些大料，桂皮、香葉、陳皮、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒等等，文火燜上三小時，好吃。
牛蹄筋100克，火腿片、水發(fā)香菇各50克，當(dāng)歸、紫丹參各適量。
食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽。
1、香菇去蒂，洗凈，切片；當(dāng)歸、紫丹參洗凈，裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內(nèi) ，加入清水及食用堿，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗凈，待牛蹄筋發(fā)漲后切成段備用。
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約3小時，揀出蔥段、姜片、紗布袋，加鹽、味精調(diào)味即可。
白蘿卜牛筋蔥姜八角桂皮白胡椒鹽生抽調(diào)和油制作步驟
1.白蘿卜一根，洗凈刨皮切小塊。（要與牛筋一起壓可以考慮切大塊點），牛筋洗凈，蔥洗凈切段，姜切絲，八角一個，桂皮一小片，白胡椒幾顆。
2.鍋里燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝干水分。
3.鍋里燒干，加入白胡椒干燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。
4.加入調(diào)和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，姜絲和蔥白段一起，加水燒制一會。
5.加入白蘿卜，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會后，轉(zhuǎn)移到電高壓鍋內(nèi)膽，置電高壓鍋中，調(diào)節(jié)高壓，壓15分鐘。
6.壓好等待減壓，打開后加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。
熟牛蹄筋兩根，土豆一個，胡蘿卜一根，蒜苗，香菜各少許。
調(diào)料：
蔥姜，大料，桂皮，鹽，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，雞精，黃豆醬。
做法：
1·牛蹄筋洗凈切小塊，土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2·炒鍋倒油爆香蔥姜，大料桂皮，放入一勺黃豆醬炒香。
3·放入蹄筋翻炒均勻關(guān)火，把炒過的蹄筋放入砂鍋中。
4·加入清水和白酒。
5·再加入少許老抽，調(diào)味汁，糖大火煮開，中火燉煮10分鐘。
6·再把土豆和胡蘿卜加入繼續(xù)至土豆綿軟。
7·大火收汁加一些胡椒粉，雞精，蒜苗和香菜關(guān)火。

###其它資料參考###1、主料：牛蹄筋(750克)、土豆(500克) 。
2、調(diào)料：醬油(25克)、鹽(5克)、味精(5克)、大蔥(10克)、姜(5克)、花椒(2克)、料酒(5克)、白砂糖(5克)、植物油(30克) 。
3、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長）；
4、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；
5、蔥切段、姜切片；
6、花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用；
7、將鍋置于中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊；
8、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
###其它資料參考###牛筋的吃法很多，燉牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我來介紹一下幾種做法；
1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時；
3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細(xì)均勻；
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；
5. 炒鍋內(nèi)再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成。
紅燒牛蹄筋的制作要訣：
鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口。
白蘿卜燉牛蹄筋
原料：白蘿卜、牛筋、蔥、姜、八角、桂皮、白胡椒、鹽、生抽、調(diào)和油
做法：
1、白蘿卜一根，洗凈刨皮切小塊。牛筋洗凈，蔥洗凈切段，姜切絲，八角一個，桂皮一小片，白胡椒幾顆。
2、鍋里燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝干水分。
3、鍋里燒干，加入白胡椒干燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。
4、加入調(diào)和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，姜絲和蔥白段一起，加水燒制一會。
【土豆燉蹄筋要煮多久】5、加入白蘿卜，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會后，轉(zhuǎn)移到電高壓鍋內(nèi)膽，置電高壓鍋中，調(diào)節(jié)高壓，壓15分鐘。
6、壓好等待減壓，打開后加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。
牛蹄筋燉土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用
4、將鍋置于中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。