1、雞蛋4個、蒜3瓣、干豆豉10克、小米椒2個、白糖1/2勺、鹽2克、生抽1勺 。
2、做法：鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鐘后撈出用冷水沖涼，雞蛋剝殼備用 。
3、小米椒和大蔥切小段，大蒜和豆豉切碎備用 。
4、鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋下鍋炸 。
5、炸至外皮焦黃起皺后撈出 。
6、炒鍋留少許底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香 。
【虎皮皮蛋的做法 豉香虎皮蛋正宗做法】7、放入虎皮雞蛋，調入生抽、白糖和少許鹽炒均勻即可出鍋 。
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