1、材料：雞腳800g~1000g、豉油500ml、水800ml、冰糖少量、陳皮少量、指天椒適量、麻油適量 。
2、制作冰塊和涼水 。
3、將豉油、水、冰糖、陳皮、指天椒混在一起 ， 用明火煮開 ， 放涼 。然后制作雞腳：先把水燒開 ， 然后把洗干凈的雞爪放鍋里 ， 待水再次沸騰 ， 加入鹽和少量白醋 ， 雞爪煮至皮骨分離即可 。用涼水過一遍使雞爪降溫 ， 然后再過冰水 ， 至冰完全融化為水即可 。把雞爪浸泡在制作好的醬油里 ， 放于冰箱約1天 。
【鼓油皇雞腳的做法 鼓油皇雞腳的做法大全】
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