1、材料：素肉絲20克，榨菜50克，米線100克，香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量 。
2、素肉絲泡發，榨菜切絲 。
【鹵米線的做法及配方 鹵米線配料】3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入姜末煸炒 。
4、素肉絲擠干凈水分，放入鍋中炒至顏色變深 。
5、放入榨菜絲煸炒均勻 。
6、加一點水，生抽和鹽調味 。
7、碗底倒入生抽，蒸魚豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末 。
8、少一點熱油，潑入碗底攪勻 。
9、米線放入小鍋，煮三分鐘 。
10、連湯倒入碗里 。
11、放入榨菜素肉絲和香菜即可 。
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