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秋季清熱祛濕湯六種做法供選擇

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秋季清熱祛濕湯
由于秋冬季節是緊跟著濕熱并重的夏天而來的季節，因此，在此時，夏天對人體的影響還會存留一段時間 。這表現為：在人體的生理活動中，出現一些“熱”未除的癥狀，如口苦口干、心煩、小便黃赤、大便干燥、舌紅、舌苔黃等表現 。除此之外，還有“濕”的癥狀，如脘腹滿悶、食欲不佳、口黏、小便不利、大便爛、舌苔厚或膩等表現 。
秋季想要清熱祛濕，可以多喝湯，下面小編為您介紹幾道秋季清熱祛濕湯的做法 。

秋季清熱祛濕湯六種做法供選擇

文章插圖
1、赤小豆苡仁冬瓜煲生魚湯
材料：赤小豆30克、苡仁20克、冬瓜600克、蜜棗3個、生魚1條、豬瘦肉150克、生姜4片
做法：各物分別洗凈，冬瓜切塊，赤小豆、苡仁浸泡；蜜棗去核；生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水 。將各湯料放進瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改為文火煲約一個小時，調入適量食鹽便可 。
功效：清熱消暑利尿又不寒冷；滋陰潤燥補益又不燥熱，為盛夏秋暑時家庭養生靚湯，且男女老少皆宜 。
【秋季清熱祛濕湯六種做法供選擇】2、薏米百合鵪鶉湯
材料：薏米1兩、鮮百合兩包、鵪鶉6只、瘦肉250克、姜 。
做法：薏米百合清水洗干凈，鵪鶉去皮洗凈，瘦肉洗凈切塊，煲里放上適量的清水，將材料倒入，開始用大火，水燒開后，轉慢火煲大約兩小時即可 。
功效：薏米百合鵪鶉湯，有祛濕之功效，滋陰健肺，止咳補氣，適宜久咳虛喘者食用 。
3、桑葉茅根健胃湯
材料：桑葉15克、茅根15克、黃豆100克、豬瘦肉500克、生姜片、鹽、雞精各適量 。
做法：桑葉、茅根洗凈 。黃豆浸泡片刻，洗凈 。豬瘦肉洗凈，切塊 。鍋內燒水，水開后放入豬瘦肉，焯去血水 。各種藥材及生姜片、黃豆一起放入湯煲內，加入適量清水，大火燒開后，改用小火煲約2.5小時，調味即可 。
功效：桑葉能疏散風熱、清肝明目、除頭痛、止風、止瀉 。茅根消暑解渴 。黃豆能健脾寬中 。此湯能清熱祛濕、健脾益胃 。
4、絲瓜豆腐滾泥鰍湯
材料：絲瓜、泥鰍各400克、豆腐2塊、生姜3片 。
做法：絲瓜刮去棱角皮，切菱形塊；豆腐漂洗、切塊 。泥鰍宰洗凈，用鹽水或熱水沖洗，煎至微黃，濺入少許熱水，再加入姜和清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后改文火滾約15分鐘，下絲瓜、豆腐，滾至絲瓜剛熟時下鹽便可 。
功效：泥鰍能調中益氣、滋陰清熱、祛濕解毒、消腫保肝、通絡益腎 。以絲瓜豆腐滾泥鰍，鮮美清潤可口，有清熱降火、健脾益胃之功，為盛暑炎熱之日的家庭靚滾湯，且男女老少皆宜 。
絲瓜豆腐滾泥鰍湯
5、芡實綠豆煲鴿湯
材料：綠豆100克，芡實100克，老鴿1只，脊骨600克，生姜10克 。
做法：先將老鴿剖好、洗凈，脊骨斬件；綠豆、芡實洗凈，用清水浸泡半小時至1小時 。瓦煲燒水，待水沸時，將脊骨、老鴿，出水，撈出沖凈 。綠豆、芡實、老鴿、脊骨、姜入瓦煲內，加入清水，煲2小時后調入食鹽即可飲用 。
功效：中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢 。在綠豆鴿湯內加入芡實，更增補益功效，特別在暑氣未盡的初中秋季，有固腎補脾防泄瀉的作用 。
6、椰汁蕓豆雞湯
材料：雞一只、椰子1個、蕓豆1把、蔥姜適量、白酒1小勺、鹽1小勺 。

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