1、主料：蝦15只 。
2、調料：青蔥1根、蠔油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、鹽1小勺、蒜瓣3-4瓣 。
3、把蝦洗凈，用剪刀將蝦背剪開，然后用刀切開，底部不要切開，在切好的蝦上放少許食鹽，并倒入少許料酒腌制10分鐘，將蝦擺入盤內 。
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4、鋪上少許蔥白 。
5、入燒開水的鍋中蒸8分鐘左右 。
6、取出蒸好的蝦,挑出蔥白，倒出多余的汁水 。
7、熱鍋冷油，倒入蒜蓉爆香離火倒入蒸好的蝦中 。
8、利用鍋中余溫燒熱醬料水（蠔油、生抽、糖和少量的水調勻），澆在蝦上，灑點蔥花即可 。
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