1、準備食材：雞爪500克，姜4克，蒜6克，花椒2克，香葉2克，生抽6克，老抽4克，八角3克，干辣椒適量，鹽適量，水適量，油3克 。
2、將雞爪解凍，去掉指甲，剁成2截，鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，撈出后用流動的水清洗干凈，瀝干水備用；
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3、姜切片，蒜切片，鍋中放入油燒熱加入蒜和姜片炒香；加入香葉，花椒，干辣椒，八角翻炒均勻，加入適量清水，加入老抽，生抽，放入適量鹽；再放入處理好的雞爪，大火煮開，轉小火燉到自己喜歡吃的軟糯度即可，最后大火收汁即可 。
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