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紅糖糍粑冷了怎么加熱

生活百科糍粑

隔水蒸熱將糍粑放在盤子里，再放入蒸鍋里隔水蒸熱即可，是加熱方式里口感最好的 。

圓糯米400克、白糖10克、紅糖100克+水70克熬煮成紅糖漿、黃豆100克、食用油適量
紅糖糍粑的做法：
1、圓糯米淘洗加水泡兩三個小時，蒸籠墊上紗布或籠屜布，泡好的糯米倒進去(墊紗布糯米飯好取不粘)，水開蒸二十多分鐘至熟(中途撒點熱水) 。
【紅糖糍粑冷了怎么加熱】 2、糯米飯趁熱加糖，用搟面棍搗蓉搗爛，或帶上一次性手套抹點油抓捏，還可以握住拳頭搗蓉，讓糯米飯有較強的黏性 。
3、拿一個方形模具，內壁抹點油，底部墊上油紙，把糯米飯倒進去，用塑料刮板將四處壓緊實、平整，放冰箱稍微冷凍能切條的硬度，取出在常溫中放幾分鐘，用刮板或手按一下就出來了 。
4、先從中間切斷(這樣后面切條就很均勻)，然后切成長寬條或者小塊，放進較大的容器中，底部抹點油，放冰箱冷凍變硬，然后裝進小點的冷凍盒或保鮮袋繼續密封冷凍，這樣就不會占冰箱空間了，可冷凍半個月 。
5、紅糖買散裝塊狀的，一切就碎的才有紅糖天然焦糖香，紅糖加70克水小火熬到起濃密泡泡差不多好了，冷卻后會變得比較合適的濃稠度(散裝紅糖有雜質最好過濾一下) 。
6、100克黃豆用涼水泡幾分鐘瀝干水分，烤箱130℃烤20多分鐘至熟透注意別烤糊了，鍋里炒熟也一樣，用料理機打細 。
7、油炸時從冰箱拿出來可能有水分，常溫放一會，用干凈毛巾吸一下水分(免得油炸時濺) 。
8、鍋中倒入油，燒至六七成熱，下入糍粑條或者小塊火候再調低點，先少量下鍋，不要用筷子翻動(剛下鍋冷凍胚條遇熱翻動會粘連)，等炸出邊沿起硬殼再用筷子翻動，炸到微金黃撈出瀝油，擺放在盤中淋入紅糖漿，撒上黃豆粉，也可以單獨蘸糖漿，再裹上黃豆粉吃 。

紅糖糍粑冷了怎么加熱

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