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百合荷葉粥 荷葉雞肉粥

生活百科雞肉

對于荷葉雞肉623粥我相信大家在平時多多少少都有聽過吧，下面讓小編來給您總結一下 。
3.雞肉切成小丁，骨腿剁成小骨塊，分別用料酒、鹽腌半小時入味 。
【百合荷葉粥 荷葉雞肉粥】4.荷葉正反兩面用清水沖洗干凈，折成扇形，剪去邊緣(以便展開后形成一個圓形，圓大小以略大于你煲粥的鍋蓋為宜)做一個荷葉鍋蓋 。將邊緣的荷葉剪成小塊 。
5.鍋中倒入清水大火煮開，放入荷葉焯燙2分鐘 。然后將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面 。(新鮮的荷葉清洗之后，一定要用開水焯燙，因為荷葉的正面有一層薄薄毛絨，需焯燙一下，方有效地去除那些沒法洗凈的雜質)
6.換一砂鍋煮粥 。鍋中倒入清水，將焯燙過的荷葉碎塊放入，大火煮開后繼續煮5分鐘，使水變成深色 。
7.取出荷葉碎塊棄之，放下雞腿骨，除去血沫 。
8.下淘洗干凈的粳米;
9.蓋上荷葉鍋蓋，小火煮至粥粘稠，起鍋前，倒入雞肉煮至斷生，嘗嘗粥咸淡，放鹽放雞精，關火即可 。最后撒上一些蔥綠花以增香 。
注意事項雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對于雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉 。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛 。
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美 。
實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的 。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量 。
烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用 。

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