杏鮑菇的帽子可以吃 ， 帽子叫做菌蓋 ， 杏鮑菇大體有菌蓋和菌柄組成 ， 整顆都可以食用 ， 但食用之前要烹飪全熟才行 。杏鮑菇烹飪前可以先焯一下水 ， 去掉菇腥味 ， 洗去杏鮑菇表面泥沙可以把杏鮑菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 再洗就比較容易 。
杏鮑菇帽子能吃么
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杏鮑菇的帽子叫做菌蓋 ， 菌蓋底下的叫菌柄 ， 杏鮑菇整顆都可以食用 ， 只要煮熟就不會有毒 。新鮮的杏鮑菇菌蓋呈褐色 ， 菌柄呈白色 ， 白色中帶有一絲黃色 ， 菌柄粗壯 ， 肉質飽滿 。杏鮑菇不易老化 ， 含水量不大 ， 食用價值高 。
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杏鮑菇買回來表面可能會有泥沙 ， 可以在水中加入少量食鹽 ， 把杏鮑菇放在里面浸泡10-20分鐘再清洗 ， 這樣雜質就容易清洗干凈 。菇類食材一般都有一種特殊的菇腥味 ， 烹飪杏鮑菇之前可以將杏鮑菇焯水1分鐘 ， 去除菇腥味 ， 杏鮑菇味道會更好 。
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【杏鮑菇帽要去掉嗎 杏鮑菇帽子能吃么】杏鮑菇是活性菌種 ， 必須煮熟后再食用 ， 生吃或者吃了沒有完全煮熟的杏鮑菇可能會引起食物中毒的情況 。選購杏鮑菇時注意觀察杏鮑菇的顏色 ， 菌柄菌柄潔白無雜物的不要選 ， 這可能是商家為了美觀加了亮白的成分 ， 正常杏鮑菇應該是有微微黃色的 。
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