雪里紅腌制成酸菜 ， 需要先選擇一些嫩一點的雪里紅 ， 將雪里紅洗凈后瀝干水分 ， 再在陰涼的地方晾曬一天 ， 用鹽充分的揉搓后 ， 擠去水分 ， 將雪里紅放到一個干凈的壇子中壓緊 ， 再放在陰涼通風的地方 ， 腌制半個月以上就可以了 。
雪里紅怎么腌制成酸菜
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材料：雪里紅、鹽、花椒、干紅椒絲
【雪里紅酸菜的制作方法和過程 雪里紅怎么腌制成酸菜】
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1. 將雪里紅摘去老葉子 ， 放入清水中浸泡 ， 再用清水洗凈瀝干水分 ， 放在陰涼的地方晾曬一天 。
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2. 將雪里紅放在大盆中 ， 撒上適量的鹽 ， 用手不停的揉搓 ， 直到雪里紅充分吸收到鹽分 。
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3. 在雪里紅上放入花椒和紅椒絲 ， 擠去多余的水分 。
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4. 準備一個沒水、沒油的干凈壇子 ， 將雪里紅放進去 ， 用石頭壓緊 ， 再用保鮮膜封口 。
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5. 在壇子邊倒入一些清水 ， 將壇子放到陰涼通風的地方 ， 放置半個月以后就可以吃了 。
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