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1、準(zhǔn)備食材：鴨血、香菇；佐料：干紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蔥、醬油、芝麻香油、花椒面、鹽、雞精 。
2、蒜去皮，切細(xì)；蔥清凈，切成蔥花 。
3、干紅辣椒用干凈的餐布抹掉灰，剪成1.5厘米左右長(zhǎng)的段 。
4、香菇清凈，將老的蒂去年一截，對(duì)剖成兩半 。
5、直接用刀在碗中將鴨血?jiǎng)澇?厘米長(zhǎng)寬的塊 。
6、鐵鍋內(nèi)加食用油，開火，放入干紅辣椒、豆瓣醬 ， 炒香 。加300毫升左右的清水、加入醬油、鹽，蓋上鍋蓋，煮開，煮開后再煮10分鐘，完全煮出香辣味 。
7、轉(zhuǎn)小火，倒入鴨血推勻 ， 煮3分鐘鴨血就六成熟了 。
8、倒入香菇推勻 ， 再煮3分鐘，鴨血和香菇就全部熟了 。
【辣鴨血做法 香辣鴨血的做法介紹】9、關(guān)火 ， 加蒜、蔥、花椒粉、雞精，用鏟推勻 。全部倒入碗中，再碗中均勻地淋上芝麻香油 。美味可口的香辣鴨血就好了 。
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