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1、魚 。一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之后 ， 再放到火鍋里 。現放現吃 。
2、貝殼類 。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜 ， 通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以) 。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈 。
【吃火鍋必點食材，吃火鍋必點食材圖片】3、魷魚和墨魚 。新鮮的和干的都用 。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味 。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了 。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時 。
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