文章插圖
文章插圖
1、材料：活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克、姜絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克 。
2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出 ， 清水過冷后 ， 打清魚鱗 。于肛門處開一刀 ， 將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻 。
【清蒸石斑魚的做法 怎么做清蒸石斑魚】3、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠 。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠 ， 以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲 ， 淋上熟油和豉油皇汁即可上席 。
相關經驗推薦
- 辣炒雞心的家常做法 辣炒雞心的家常做法介紹
- 雞心炒辣椒的做法 雞心炒辣椒的做法是什么
- 蒸餅的做法家常做法 這樣做最簡單
- 羅宋湯的經典做法 羅宋湯怎么做好喝
- 意面醬的做法 意面醬怎么做好吃
- 大米發糕的家庭的做法 大米發糕的家庭的做法簡述
- 豬肉丸子的做法及配方 豬肉丸子的做法及配方介紹
- 錫紙花甲粉的做法 錫紙花甲粉如何做
- 家常爆炒螃蟹的做法 怎么做比較好吃
- 最簡單土豆餅的做法 土豆餅有什么特點