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武昌魚的做法清蒸 清蒸武昌魚做法

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武昌魚的做法清蒸 清蒸武昌魚做法

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武昌魚的做法清蒸 清蒸武昌魚做法

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1、把魚處理干凈，去鱗，去內臟，去腮 。在魚身上兩面都劃上幾刀 ， 方便入味 。
2、在魚身上均勻的涂抹適量的料酒，鹽，蠔油，里里外外都涂一遍 。腌制十分鐘以上 。
3、蔥，姜切絲備用 。
4、在盤子底部放一層蔥姜 。把魚放在盤中，魚身上面也放一層蔥姜，魚腹部也塞一些 。
5、準備蒸鍋 ， 放足量清水燒開 。
6、水燒開后把魚放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘 ， 中途不要揭開鍋蓋 。
7、八分鐘后關火，不要打開鍋蓋，虛火燜3分鐘 。
8、魚出鍋，倒掉湯汁，重新再魚身上擺上姜絲和蔥花 。
9、把蒸魚豉油從頭到尾在魚身上淋一遍 。
10、另起鍋燒熱油 。
【武昌魚的做法清蒸 清蒸武昌魚做法】11、最后把熱油均勻的淋在魚身上，發出滋溜的聲音最好 。

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