【香煎豆腐的做法 怎么做香煎豆腐】
文章插圖
文章插圖
1、材料：硬豆腐1塊，蝦仁75克，豬肉20克，冬菇1只，果皮少許 ， 蛋白1/2湯匙，香菜1棵，蛋液2湯匙 。調(diào)味料：鹽、糖各1/4茶匙 ， 生抽1茶匙半，麻油少許，胡椒粉少許 。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，鹽、糖各1/8茶匙，蠔油1茶匙 ， 粟粉1/4茶匙，上湯30毫升 。
2、冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒 。
3、豆腐撒上少許鹽，待出水 。
4、蝦仁洗凈，壓成蝦膠 。
5、豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調(diào)味料同拌勻，再拌入蛋白 。
6、豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻 。
7、在調(diào)羹上涂油，把豆腐壓進(jìn)，用香菜葉作裝飾，排碟上 。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出，凍后從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁 。
8、高火預(yù)熱煎碟2分鐘，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒 ， 反轉(zhuǎn)，再煮1分鐘 。
9、芡汁調(diào)在盛器內(nèi)，中高火煮1分鐘，淋在豆腐上，便可供食 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 怎樣學(xué)習(xí)做奶茶 學(xué)習(xí)做奶茶的方法
- 傳統(tǒng)特色餃子文化 團(tuán)團(tuán)圓圓健康的餃子餡
- 梭子蟹炒qq面的做法竅門 梭子蟹炒qq面的做法
- 丑耳怎么吃最好 丑耳的功效與禁忌
- 寫意兔子的畫法視頻 寫意兔子畫法
- 中國山水畫中樹的畫法有什么 中國山水畫中樹的畫法
- 四川種芒果秋天可以嗎 四川可以種什么品種的芒果
- 搖擺少年歌詞 搖擺搖擺的歌詞是什么歌
- 泡好的酸豆角怎么保存 需要怎么腌制
- 蘑菇醬的家常做法 怎么做蘑菇醬