文章插圖
文章插圖
1、自制酸奶的做法一：先將分裝杯用開水燙一下（沒有分裝杯的內(nèi)膽也要燙一下） ， 這個杯子網(wǎng)上有賣的 ， 要根據(jù)自己家的型號和容量選擇數(shù)量，一般可以放4－8個不等 。這個就是菌種，有些朋友喜歡用酸奶做菌種，這個辦法不太可?。?一是重復使用會使菌種能力下降 ， 還會有制作中受到雜菌污染，一般一大包為10g，每包中又分10小袋，一袋為1g，可以制作1000ml牛奶 。將菌粉打開倒入容器，如果用酸奶機內(nèi)膽制作，可以直接倒入內(nèi)膽 。倒入純牛奶 ， 一定是純牛奶，不能是果汁奶或者加鈣奶，普通內(nèi)膽一次1000ml，用四個分裝杯，就倒入660－750g牛奶 。用消毒過的勺子攪拌 ， 約1-2分鐘，充分將菌種拌開和融化 。將牛奶分別裝入杯子，并均勻地排入酸奶機 。插上電源，設(shè)定好時間，10小時之內(nèi)不要開蓋 。10小時發(fā)酵結(jié)束，開蓋取出酸奶分裝杯，將小蓋子打開 ， 摔干上面的水珠，再蓋上，放入冰箱冷藏一晚再飲用，喝的時候再加入一些果汁、糖水或者蜂蜜 。
2、自制酸奶的做法二：殺菌：牛奶倒入不銹鋼盆中，用小火煮制90℃離火，冷卻備用；制備發(fā)酵液：牛奶冷卻到65℃左右，加入白糖和椰漿，混合均勻；冷卻到40℃左右加入菌粉，混合均勻；發(fā)酵成型：發(fā)酵液過濾注入奶盒中 ， 設(shè)定酸奶模式 ， 發(fā)酵8-10h即可食用 。
【在家做酸奶的做法大全 自制酸奶的做法】3、自制酸奶的做法三：牛奶倒入鍋中，加入糖，煮至微微冒泡后關(guān)火；倒入容器中，放置溫熱，大概35—40度左右；接著倒入發(fā)酵乳，拌勻；蓋上保鮮膜，放入烤箱中層，選擇發(fā)酵模式，溫度為40度，時間為6小時；6個小時后發(fā)酵完成 ， 取出成凝固狀即表示發(fā)酵成功了，稍稍晾涼后再放入冰箱冷藏3小時以上；取出后拌入芒果肉即可食用 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 晚上吃香蕉喝酸奶 晚上是否吃香蕉喝酸奶
- 吃了柿餅可以喝酸奶嗎 不能同時吃
- 刺柏可以在家里養(yǎng)嗎風水好嗎 刺柏可以在家里養(yǎng)嗎
- 手工酸辣粉的做法及配方 一起來瞧瞧怎么做
- 生板栗怎么做好吃 生板栗的做法
- 肉片的清淡做法 做肉片的步驟
- 酸奶雞蛋羹的做法大全 酸奶雞蛋羹的簡單做法
- 芋頭燜排骨蔥姜家常做法竅門 芋頭燜排骨蔥姜家常做法
- 炒雞腿肉的家常做法 炒雞肉的步驟
- 炒蓮藕的家常做法大全 三個炒蓮藕的做法