用雞蛋簡(jiǎn)單做吃的分別需要怎么做 _生活百科

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【用雞蛋簡(jiǎn)單做吃的分別需要怎么做】1、蒸蛋，雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥，以網(wǎng)篩過(guò)濾蛋汁去除多余氣泡，再倒入碗里，放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開(kāi)關(guān)蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會(huì)更Q香滑軟。
2、水煮蛋，雞蛋放入冷水里以中火煮15分鐘，水量要淹過(guò)雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除，雞蛋煮熟后撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會(huì)完美無(wú)缺。
3、水波蛋，鍋里倒入冷水，水量要蓋過(guò)雞蛋，開(kāi)小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡，將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動(dòng)，小火煮3分鐘至蛋白凝結(jié)即可撈起。食用時(shí)再撒上鹽調(diào)味即可。