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1、豬肝買來在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點) 。
【豬肝怎么吃 可以怎么做】2、將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)淀粉 ， 生姜3片、蒜頭1瓣 。
3、用手捏一下，腌制15分鐘，準(zhǔn)備一鍋水 ， 燒開，水要多點，完全沒過豬肝 。
4、放入腌好的豬肝 ， 只要等豬肝變粉紅色時立刻撈出沖洗干凈，將焯好水的豬肝瀝干水份 。
5、準(zhǔn)備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒切小塊 。
6、鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒，紅椒 ， 煸炒至斷生，倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽 ， 幾滴老抽，少許白糖 ， 少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗 ， 翻炒均勻即可 。
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