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1、白扁豆含有凝集素 ， 有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒有煮熟的話，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個(gè)小時(shí)內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象所以食用時(shí)一定煮熟蒸透 。
2、體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困 ， 表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆 。
3、怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆 ， 患瘧疾的人也不宜吃 。
【白扁豆的禁忌和副作用 白扁豆的禁忌】4、白扁豆不能一下吃過多 。《本草求真》里記載白扁豆：“多食壅滯 ， 不可不知 。”豆類大多有一個(gè)益氣的特點(diǎn) ， 食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點(diǎn)前面講其它豆類時(shí)也提到過 。所以白扁豆也是不能一下吃過多 ， 可以常吃，但一定要注意量 。
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