文章插圖
文章插圖
1、首先要清冼豆角 。豆角最好要挑選嫩一點(diǎn)的，這樣腌好后才會(huì)爽脆 。
2、豆角冼好后 ， 放在太陽(yáng)底下曬一兩個(gè)小時(shí)，等到豆角變軟了，就可以拿來(lái)用了 。
3、鍋里倒入適量清水（也可以用淘米水，據(jù)說(shuō)用淘米水腌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高 ， 而且速度更快 。）
4、往鍋里加一點(diǎn)冰糖 。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性 。同時(shí)也可以加一點(diǎn)花椒 ， 可以起到調(diào)味和殺菌的作用 。
5、鍋里的水燒開后 ， 就可以關(guān)火了 。燒開的水放涼后，就可以開始腌豆角了 。
6、在玻璃瓶里，首先放入豆角 。放一層豆角，就撒一點(diǎn)鹽下去，依次這樣 ， 讓每層豆角上面都鋪一點(diǎn)鹽巴 。
7、放鹽的量注意要控制好了 ， 放多了太咸 ， 不利于健康 。放少了也不行，腌東西容易壞 。
8、放入的豆角要壓實(shí)了，這時(shí)侯可以加一點(diǎn)準(zhǔn)備好的大蒜一起腌，同樣具有殺菌消毒的作用 。
9、加一點(diǎn)白酒，利于發(fā)酵 。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜鹵可就派上用場(chǎng)了 。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好 。
10、所有材料都放好了 ， 最后倒入原先晾涼好的開水 ， 蓋好蓋子 ， 放在陰涼通風(fēng)處就可以了 。
11、最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好 。
【自制酸豆角的做法 腌制酸豆角的家常簡(jiǎn)易做法】12、最后，可以在瓶子上面貼上標(biāo)簽，寫上制作的日期，便于查看 。一般夏天天熱的話 ， 腌一星期左右就可以食用了 。天冷的話，要半個(gè)月左右了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 酸菜筍子雞的做法 酸菜筍子雞的做法與步驟
- 酸辣牛肚湯的做法 酸辣牛肚湯這樣做超簡(jiǎn)單
- 腌制酸白菜的做法 腌制酸白菜的做法是什么
- 酸甜包菜的做法 怎么做酸甜包菜
- 水果撈酸奶的做法 水果撈酸奶的做法介紹
- 豆腐酸菜魚的做法 簡(jiǎn)單介紹一下
- 酸奶和紅糖能減肥嗎 酸奶和紅糖是否能減肥
- 酸辣粉肉醬做法 酸辣粉肉醬做法介紹
- 女性喝酸奶的好處 常喝酸奶對(duì)女人的好處
- 川菜酸菜魚做法 你學(xué)會(huì)了嗎