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1、魚肉切片，放入姜絲、生粉、鹽、花生油，攪拌均勻 ， 腌制15分鐘 。
2、起鍋燒油，將魚骨肉煎至金黃 。
3、倒入清水大火燒開，撇去浮沫，湯變成乳白色后倒出備用 。
【煮酸菜魚怎么煮 酸菜魚家常做法】4、爆炒姜絲、小米椒、花椒 。
5、加入酸菜爆炒入味，倒入魚湯 。
6、煮5至6分鐘，倒入蔥花、香菜，即可出鍋 。
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