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1、魚肉洗凈,切大塊 。
2、洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊 。
3、茴香洗凈切段,所有洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽腌制半小時 。
4、上鍋開火 ， 鍋燙后加油，油滾開后加花椒幾顆 ， 加切塊的西紅柿，加豆瓣醬炒，把西紅柿炒爛開后 ， 加酸菜再炒，炒幾分鐘后，加料酒，加開水入鍋 。
【金湯酸菜魚的做法 金湯酸菜魚的做法介紹】5、最后加腌好的魚肉和菜品,加蠔油,湯水要剛浸到菜品的8-9成就行 。
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