文章插圖
文章插圖
1、酸奶機內膽和攪拌勺先用開水燙過，進行殺菌 。
2、將水甩干，準備好1000ml 牛奶，從冰箱中取出一小袋川秀酸奶發酵劑，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌 ， 再倒入全部牛奶充分攪拌 。
3、然后放入酸奶機中在42-45度的恒溫下發酵6-8小時(或依據您的酸奶機的說明來設定發酵時間)，凝固即可 。
4、放在冰箱里冷藏一段時間 ， 并接著加入自己喜歡的果醬和水果調味 ， 口味更佳 。
5、自制酸奶失敗的原因：
（1）選用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影響整體發酵成功率 。
（2）未對器具進行殺毒：沒有對酸奶機內膽和攪拌勺用開水燙過殺菌 ， 影響發酵效果 。
（3）發酵時間過短：發酵時間一般6-8小時左右，在酸奶發酵的過程中盡量不要頻繁打開蓋子看，以免雜菌進入，影響發酵時間 。
【發酵酸奶怎么做 自制酸奶失敗的原因】（4）沒注意牛奶的選用：建議盡量選擇奶質比較純的牛奶，如使用巴氏消毒、高鈣等牛奶，因為加工程序較多，有時候會影響發酵的效果 ， 可能發酵比較稀，成功率稍微低一些 。如果是鮮牛奶，建議要煮一下殺菌，然后放置常溫再加入菌粉做;從冰箱中剛取出的冰牛奶建議常溫放2個小時左右再制作;其它超市買的純牛奶可以直接制作 。
相關經驗推薦
- 自制酸奶為什么不酸 自制酸奶做法
- 新鮮海膽怎么保存 新鮮海膽的保鮮技巧
- 燃燒意志如何訓練 燃燒意志怎么做動作
- 十八歲生日文案怎么寫 十八歲生日文案精選
- 2個雞蛋蛋包飯做法 怎么用兩個雞蛋做蛋包飯
- 在家里怎么做好吃的東西 步驟告訴你
- 冬筍的涼拌方法 在家怎么做好吃的涼拌竹筍
- 煮魚頭湯的方法 魚頭湯怎么燉最好喝
- 干貝扇怎么做 干貝扇的做法
- 怎么做燉雞面 做燉雞面的做法