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【什么茶是綠茶什么茶是紅茶 什么茶是紅茶】1、紅茶，英文為Black tea 。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上 ， 產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。紅茶品種以祁門紅茶較為著名 。
2、紅茶品種有正山小種、金駿眉、百瑞香、祁紅、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、日照紅茶、川紅、英紅、霍紅、越紅等，其中正山小種首創于福建，有著四百多年的發展歷史，越紅屬于工夫紅茶，湯色紅亮，祁紅是中國歷史名茶 ， 產自安徽等地 。
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