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1、一般的蝦在新鮮的時候都是青色的，亦或是褐色的，也就是它本來的顏色 。但是當你把它們放入熱油或者熱水中烹煮時 ， 它們會統一地慢慢地紅起來，這就是它們在慢慢變熟的一個過程顯現出來的特色 。等到紅色穩定后，差不多蝦就已經熟了 。所以，觀察蝦的色澤變化，你大概就可以知道蝦在什么時候熟 。
【蝦怎么才算是煮熟了 蝦怎么算是煮熟了】2、蝦在活著的時候，基本上身子都是伸展開的，甚至還會“撲騰撲騰”地動來動去 。但是一旦當它們被加熱烹煮，它們的尾巴就會慢慢蜷縮起來 ， 直至整個身子彎曲成原來的一半左右 。所以，觀察蝦尾是否已經蜷縮到位，也是判斷蝦是否已經煮熟的證據之一 。
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