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1、制作食材：土豆，白醋，淀粉，食用油 。
2、先把土豆浸泡，然后清洗，將清洗后的土豆外皮去掉 ， 去掉外皮之后 ， 先給它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之間 。把土豆切完片之后，再切成長條 。
3、土豆切完之后放入到一個大碗中 ， 然后倒入沒過土豆的清水，給它清洗一遍，把表面的淀粉給它清洗干凈，清洗完了之后撈出來控一下水，放到盤中再次控水 。
4、先在鍋中燒上一鍋開水，然后加入一點點白醋，加入白醋之后，咱們接著把土豆條倒進去焯一下水，一直煮到土豆條表面晶瑩剔透的時候，將土豆條撈出來 ， 然后接著放到涼水中，過一遍涼水 ， 這樣會讓它的口感更好 。
5、把過完涼水的土豆條撈出來，控干水分放到一個大盆中，然后放入一勺淀粉，用手抓捏土豆條，讓土豆條和淀粉混合均勻，均勻之后放到冰箱中冷藏一個小時 ， 這一步一定不要省略，要想土豆條炸得好，必須冷藏一個小時 。
6、一個小時之后，先將炒鍋燒熱，然后把準備好的炸土豆條用的食用油全部倒入到鍋中，將油加熱到六成熱左右的時候，把土豆條放進去，炸一下 。土豆條要一點一點地放進去炸 ， 不要一下全放進去，因為如果全放進去的話，很有可能會使土豆條之間發生粘連，甚至有可能會炸糊 。
【薯條的做法怎樣最好吃 薯條做法好吃又健康】7、在炸的過程中，用中火，不停地翻動 ， 炸到表面起皺之后，控油撈出，繼續加熱鍋里的食用油 ， 等到油溫進一步升高之后，放入土豆條 ， 復炸一分鐘，一分鐘之后，就將土豆條撈出來放入盤中 ， 可以再配上一點番茄醬 。
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