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1、首先要對豬心的外部進行充分的清洗，如果較難處理可以將豬心放在面粉中滾一下，然后再靜置一個小時之后再進行清洗，這樣處理后再烹制 ， 就可以使豬心的味道變得十分鮮美 。
2、然后要把豬心內部的淤血清洗干凈 ， 去掉里面的白筋的雜質 。用刀沿著豬心的大血管劃開至底，取出血塊，用清水洗凈即可 。如果有的豬心放血不干凈 ， 則需要用剪刀剪開沖洗 。
【新鮮豬心怎么處理 新鮮豬心怎么處理干凈】3、注意：豬心上有氣管的將氣管剪開,里面有血塊沖洗干凈,心外面有部份白色的油剪掉,再略微用點鹽擦一擦,沖洗干凈就可以切塊燉湯了 。
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