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1、用料：菠菜4株、粉絲1小把、蒜3瓣、鹽適量、生抽2勺、香油2滴、菜籽油2滴、朝天椒適量、干辣椒末適量、花椒末適量、白醋5滴 。
2、粉絲兩頭剪斷，下進冷水鍋煮開后，繼續煮2分鐘左右，粉絲熟了馬上撈出 。
3、撈起來的粉絲立刻放進冷水中，水不能有熱度，所以一般都會換幾次水才能讓粉絲涼透，這樣可以防止粉絲成一團，根根分明 。
4、將菠菜洗凈，一刀兩斷，一截莖，一截葉 。冷水鍋中滴入2滴植物油，水開后加入菠菜莖，迅速焯燙后撈起，放入冷水中，像粉絲那樣涼透 。
5、菠菜葉也像莖那樣迅速焯燙、立刻放涼水涼透 。
【菠菜涼拌粉絲做法步驟視頻 菠菜涼拌粉絲做法步驟】6、粉絲和菠菜放入一個大容器里面，加入香油、蒜末、雞精、鹽、花椒粉、干辣椒末、朝天椒段、和幾滴白醋、少許生抽 ， 拌勻后靜置10分鐘，期間再攪拌一次，就可以開吃！
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