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1、臘腸蒸熟后可以冷凍 。但是如果冷凍時間太久的話，肉質會變柴，吃起來口感不好 。
【臘腸蒸熟后冷凍可以嗎 臘腸需要解凍再蒸嗎】2、香腸蒸熟后可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏層 ， 保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住 。也可以用熟油浸，以玻璃瓶存放，但油浸得久也易變味 ， 因此臘味勿多買 。
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