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【家庭自制蛋糕的做法? 家庭自制蛋糕的做法烤箱】1、低筋面粉100g，雞蛋150g ， 輔料白砂糖60g，橙子150g，橄欖油25g，鹽1/8小勺糖粉20g 。
2、蛋糕原料，其中150克大約半只大橙子 。
3、將大橙子切半 ， 榨汁取35克橙汁備用 。
4、橙子洗干凈外皮后用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁 。
5、將橘皮碎與糖粉拌勻后放置1~2小時 。
6、雞蛋打散后加入白糖與鹽 。
7、將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌 。
8、用打蛋器高速攪拌加熱后的蛋液 。
9、打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白 ， 變得稠厚，蛋液滴下后不立即消失 。
10、篩入低粉，攪拌均勻呈無顆粒狀 。
11、橄欖油與橙汁混合均勻 。
12、將混合液倒入蛋糕面糊攪拌均勻 。
13、再倒入腌了糖的橘皮丁 。
14、混合均勻后倒入紙杯中 ， 7、8分滿即可 。
15、烤箱預熱，上火180度 ， 下火160度，下層12~15分鐘左右，蛋糕表層色澤金黃即可 。
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