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1、豬舌頭一個清洗干凈 。
【新鮮的豬舌頭如何涼拌好吃 豬舌頭怎樣涼拌好吃】2、涼水入鍋加入姜片和料酒焯水，水開后煮3分鐘左右 。
3、將豬舌頭撈出趁熱用刀刮去白苔，用溫水沖洗干凈 。
4、另起一鍋加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干紅辣椒、香葉大火煮開后放入豬舌頭，再次煮開后小火煮40分鐘 。
5、撈出豬舌頭對切，然后再切小薄片放入大碗中 。
6、加入蒜末、香菜、生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻 。
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