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1、食材：牛肉200克、蔥姜蒜適量、香料適量 。
2、將新鮮的牛肉洗干凈，然后冷水下鍋 ， 再加入姜片和蔥結、桂皮一個、八角一個、兩片香葉、適量料酒蓋上蓋子，煮一個小時左右 。
3、首先準備適量的蒜瓣剁成蒜末、切少許蔥白放入碗中，再在碗里加入一勺干辣椒面 ， 再淋入熱油 ， 加入一勺生抽、白糖，用勺子攪拌均勻備用 。
4、洗干凈的蔥切成蔥花、香菜切成小段備用 。
5、時間到之后，用筷子輕輕的戳牛肉能夠戳進去就可以了，用筷子夾出放涼 。
【新鮮的牛肉怎么涼拌吃好吃，新鮮牛肉怎樣涼拌】6、將煮熟放涼的牛肉切成片 ， 放入碗中，倒入調好的料汁，把香菜和蔥花也倒進來 ， 用筷子攪拌均勻，就可以開吃了 。
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