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1、看背殼：好的大閘蟹背殼為青黑色 ， 帶有光澤，蟹足上的絨毛根根分明 。
2、看肚臍：蟹膏蟹黃多的大閘蟹肚臍圓潤鼓脹，按壓有彈性 。
【怎樣挑選優質新鮮大閘蟹 怎樣挑選優質的大閘蟹】3、測活力：肥美的大閘蟹反應靈敏 。
4、選公母：八九月份成熟后的母蟹最好，十月份成熟的公蟹最好 。
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