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【中國八大菜系之首是什么菜系 中國八大菜系之首是什么】1、中國八大菜系之首是魯菜 。中國有著八大菜系，這八大菜系都是中國飲食菜系的寶物 。目前公認(rèn)的八大菜系之首是魯菜，魯菜的歷史非常的悠久，口味菜品都非常的齊全獨(dú)特 。
2、宋代以后魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體 ， 對京、津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首 。魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系 。
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