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1、羊肉煮時(shí)需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮 。一般砂鍋?zhàn)詈枚嘀笠恍r(shí)間，湯味濃些 。
2、羊肉的做法：
(1)羊肉洗凈切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜腌制些許，蘿卜切塊，蔥部分切絲，姜蒜切大塊 。
(2)腌好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開后去除血沫，然后來出備用 。
(3)另取鍋，加水，將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開后轉(zhuǎn)制中火 ， 并且加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴 ， 中火繼續(xù)燉煮 。
(4)待羊肉入味并且快9成熟時(shí)撈出先前加入的調(diào)料，然后拔蘿卜放進(jìn)去并且加入蔥絲、鹽、味精、雞精、轉(zhuǎn)小火燉大概15分鐘 。
【羊肉燉多久能爛 羊肉燉多久】(5)食材全部熟透，羊肉軟爛即可，出鍋前可根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)點(diǎn)調(diào)料，最后撒上香菜即可 。
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