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1、活泥鰍用清水漂凈，撈入一個不漏氣的塑料袋中，裝點水 ， 扎緊口 ， 放進冰箱的冰凍室中 。泥鰍就呈冬眠狀態，長時貯藏也不會死掉 。烹調時 ， 放入一盤干凈的冷水中，待冰融化后，泥鰍即刻復活 。
【泥鰍冬天保存方法，泥鰍的保存方法】2、處理后的泥鰍要長期保存使用鋁盤上裝上泥鰍后，放入冷凍室冰凍能長期保存，可保存半年至一年可食 。
3、在挑選泥鰍的時候就得特別注意，盡量選擇鮮活一些的泥鰍，選擇活躍程度比較高的，不能選擇死了的泥鰍 。在買回家之后，可以用清水將它們身體上的臟物沖洗干凈，然后準備適量的保鮮袋，將它們裝在里面，并且在其中加入一點水，不用太多 。將保鮮袋整體放在冰箱的隱藏室中，此時泥鰍就會進入類似冬眠的狀態，可以保存比較長的時間 。
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