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新鮮菇類如何包餃子好吃 新鮮菇類如何包餃子好吃視頻

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1、主料：餃子皮適量，豬肉餡適量 ， 香菇5朵 。
2、調(diào)料：色拉油1勺，食鹽4克，雞精2克，姜4克 ， 料酒5克，淀粉適量，白芝麻少許，小蔥適量 。
3、鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右 ， 撈出用冷水沖涼，瀝干備用 。
4、香菇擠干水分，切成小丁 。
5、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末 ， 再撒點(diǎn)芝麻，拌勻 。
6、肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會(huì)包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了） 。
7、取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用） 。
8、把餃子皮對(duì)折 ， 兩手合作 ， 把外側(cè)的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊 。
9、邊推邊捏 ， 把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了 。
10、煮餃子：燒開鍋中水 ， 放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動(dòng)啦 。

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