【做面包有什么竅門，做面包的竅門】
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1、若面包皮太硬 ， 則多加點水，或加等量的雞蛋和牛奶，若面包中有結(jié)塊沒有烤熟，則要少放一點水 。
2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發(fā)酵，影響發(fā)酵效果 。
3、做面包時一定要用高筋面粉，做蛋糕時一定要用低筋面粉 。
4、放太多糖或保溫太久會使面包變焦，可以放一些黃油或植物油，改良劑可以使面包變得更蓬松，口感更好 。
5、改良劑對身體健康不太好，建議不要經(jīng)常使用 。
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