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新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃 新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃竅門

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新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃 新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃竅門

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新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃 新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃竅門

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1、去市場(chǎng)上買一些冰鮮的魚皮，或買一條新鮮魚自己把魚皮剝下來(lái)，比較麻煩 。魚皮先用清水洗一下，瀝干水分 。
2、鍋里倒入適量清水，加入蔥段、姜片、料酒 ， 燒開(kāi)后倒入魚皮，焯水半分鐘，魚皮比較薄 ， 很好熟，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則容易煮爛 。
【新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃 新鮮魚怎么做涼拌魚皮好吃竅門】3、準(zhǔn)備一盆冰水，魚皮焯水后立刻倒入冰水中，浸泡5分鐘 。魚皮熱的時(shí)候容易爛，用冰水降溫后就變得柔韌筋道 ， 爽滑Q彈 。
4、小碗里加入3勺蒜泥，1勺姜蓉，1勺老干媽，1勺熟芝麻，3勺生抽 ， 2勺白醋，半勺白糖，再加一勺芝麻油 ， 用筷子攪拌均勻，這個(gè)料汁特別好吃 。
5、把魚皮放入盤中，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻后放進(jìn)冰箱里冷藏半小時(shí)，不僅更入味，口感也更爽滑筋道，下酒又下飯 。
6、可以根據(jù)個(gè)人口味 ， 加入一些黃瓜、花生米等配菜，搭配在一起吃，口感也特別好 。
7、魚皮是一種藥食兩用的食材，不僅可以吃，也是一種珍貴的藥材 。魚皮含有豐富的膠原蛋白 ， 能美容養(yǎng)顏，女性朋友想要皮膚好 ， 可以經(jīng)常吃些魚皮，比豬蹄便宜多了，是物美價(jià)廉的保養(yǎng)食材 。它還含有白細(xì)胞亮氨酸，可以抗癌 。

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