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1、主料：五花肉 。佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮 ， 老抽 ， 鹽，白糖，油 。
【在家里制作鹵肉的方法，在家里制作鹵肉的方法作文】2、五花肉切1 ， 5厘米厚、寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來，要留一個長長的線頭 。
3、一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫 。目的在于去腥去油 。
4、濾去泡沫和水份 ， 肉放在一邊備用 。
5、燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒 。注意不要燒焦了 ， 炒成金黃色 。
6、把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色 。
7、加調料 ， 鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面 。
8、蓋上鍋蓋，小火燉1小就可以了，注意鍋里的水分 。
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