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1、火燒 。火燒是孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分 。咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤 。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口 。
【孝義獨有的兩種美食 孝義特色食物有哪些】2、灌腸碗禿 。孝義盛產(chǎn)蕎麥，蕎面灌腸碗禿自然就成了孝義人餐桌上營養(yǎng)豐富的一道美味 。碗禿可以冷吃或熱吃 。冷吃時，把碗禿切成塊 ， 調(diào)上蒜泥、搗爛的芝麻、小磨香油、蔥花、辣椒醬、鹽、醋等十幾種佐料，送到嘴里一嚼，香美味沁人心脾 。熱炒的碗禿風(fēng)味獨特，碗禿要切得有棱角 ， 配上土豆絲、煮熟的黃豆、粉條和豆芽等，掌握好火候 ， 在恰當(dāng)?shù)臅r候加入各種調(diào)料，特別是在臨起鍋時要加蒜泥河陳醋進行烹炒 。碗禿出鍋時熱氣騰騰、香氣襲人 。
3、石頭干餅 。石頭干餅是呂梁的一種特色小吃 ， 別具風(fēng)味 。制作石頭干餅是世代家傳，是城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活 。逢時過節(jié) ， 大部分的戶家都要做些石頭干餅 。如今城里有制售石頭干餅的攤點 。當(dāng)?shù)厝税咽^干餅當(dāng)作禮品饋贈親友，也是老人做壽、小孩做滿月的禮品之一 。
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