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蒸騰的作用是水分和活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸氣散發到大氣中的過程 ， 是與物理學的蒸發過程不同，蒸騰作用不僅受外界環境條件影響 ， 而且還受植物本身的調節和控制 ， 因此它是一種復雜的生理過程 。蒸騰作用是植物吸收和運輸水分的主要動力，也是無機鹽由根部向地上部分莖葉運輸的動力，還可降低植物體的溫度 ， 避免高溫損傷 。
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植物的蒸騰分類1、皮孔蒸騰：木本植物經由枝條的皮孔和木栓組織的裂縫的蒸騰，叫做皮孔蒸騰 。
2、角質層蒸騰：通過葉片和草本植物莖的角質層的蒸騰，叫做角質層蒸騰 。
3、氣孔蒸騰：通過氣孔的蒸騰 ， 叫做氣孔蒸騰，氣孔蒸騰是植物蒸騰作用的最主要方式 。
植物的蒸騰作用只在白天進行嗎在白天，光照強，植物的氣孔就張開 ， 植物的蒸騰作用就強，在晚上，沒有光照，植物的氣孔就閉合或是縮小，植物的蒸騰作用就弱，而不是停止．所以植物無論是白天還是晚上都進行蒸騰作用 。
植物蒸騰作用的意義1、蒸騰作用是植物對水分的吸收和運輸的一項主要動力，若沒有蒸騰作用 ， 由蒸騰拉力引起的吸水過程便不會產生 ， 植株較高部分就無法獲得水分供給 。
【植物的蒸騰作用 植物的蒸騰作用實驗】2、蒸騰作用是礦物質、無機鹽等養料成分在植物體內運輸的動力，礦物質、無機鹽等物質，需要溶于水中才能在植物體內運輸和被植物體吸收，蒸騰作用提供的動力，促進上述物質的溶解和運輸過程 。
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