冷凍蟹的做法竅門速凍軟殼蟹的家常烹飪方法 _方法

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1、食材和調料：速凍軟殼螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。
2、將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。
3、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
4、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
5、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
【冷凍蟹的做法竅門速凍軟殼蟹的家常烹飪方法】6、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。