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1、麻辣燙起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法 。從四川宜賓到三峽內的巫山 ， 這一帶由于水流湍急，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃后滋味美不可言 ， 既可果腹，又可驅寒、祛濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲 。這就是麻辣燙的起源 。
2、牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時 ， 突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美 ， 味道甚好 。至此流傳于山東齊魯大地 。牛雜美食流傳至今，又以西關的牛雜最為美味，具有“廣州美食甲天下 ， 西關美食甲廣州”之說，西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世 。
【中國最有名小吃有哪些 中國最有名的小吃有哪些】3、關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用 ， 有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長 ， 品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客 。顧客一般消費在5—8元左右 。早上來幾串關東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛 。
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