文章插圖
1、豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱 ， 撈出搌干水分 ， 片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤 。
2、大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥 。
3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油 。
【蒜泥白肉的做法】4、將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成 。
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