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1、將金瓜洗凈后，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲
2、金瓜絲加2小勺鹽
3、揉捻去粘液，再用涼開水洗干凈，瀝水備用 ， 蔥、姜切末備用
【金瓜餃子素餡配什么好吃 金瓜怎么做好吃】4、加入醋、白糖、雞精、鮮辣粉等調料，放上蔥、姜，淋上燒熱的蔥油 ， 拌勻裝盤即可
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